Kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i pomarańczą. Pyszna, kremowa, aromatyczna, sycąca i rozgrzewająca. Podałam ją ze smażonymi, drobno pokrojonymi ziemniakami, zieloną cebulką i ziarnami słonecznika. Składniki na ok. 2 litry (ok. 4 porcje): Zupa: 1 mała dynia Hokkaido (do 1 kg) 2 ziemniaki 2 marchewki
Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym: składniki. 1 kg obranej dyni; 700 ml wody; 250 ml mleka kokosowego; 2 łyżki łagodnego oleju (ryżowego, kokosowego, rzepakowego ) lub masła klarowanego) 1 pietruszka; 1 cebula; 1 spory ziemniak; 1 łyżka świeżo startego korzenia imbiru; pół łyżeczki kurkumy; 1/4 łyżeczki świeżo startej Krok 1: Pieczemy dynię Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dynię skrapiamy sosem sojowym i olejem. Pieczemy do miękkości przez około 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Krok 2: Podsmażamy warzywa W garnku rozgrzewamy olej kokosowy. yOxqcu.